Photo de Pain de seigle et de froment aux graines prise par WW

Pain de seigle et de froment aux graines

4
4
2
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
3 uur 15 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
20
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Fleur de farine (de qualité)

360 g

Seigle

250 g

Aromates

1 quantité au choix

Levure sèche

1 sachet(s)

Sel

2 cc

Sucre semoule

1 cc

Eau

410 ml

Beurre du pays, demi-écrémé

1 cc

Graines de lin

25 g

Graines de tournesol

30 g

Graines de potiron

10 g

Potiron

100 g

Instructions

  1. Mélangez 350 g de fleur de farine à la farine de seigle, aux extraits de levain, à la levure, au sel et au sucre. Ajoutez 400 ml d‘eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et faites lever environ 30 minutes au chaud.
  2. Préchauffez le four à 240 °C. Graissez un moule à pain (env. 30 cm de long) avec le beurre demiécrémé. Pétrissez à nouveau énergiquement la pâte. Ajoutez les graines (lin, tournesol et potiron) et mélangez encore. Déposez la pâte dans le moule et faites lever environ 60 minutes.
  3. Enduisez le pain avec les 10 ml d‘eau restante, saupoudrez du reste de fleur de farine et enfournez pour 20 minutes environ. Ajoutez aussi un ravier (résistant au four) contenant de l‘eau dans le four.
  4. Réduisez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson environ 25 minutes.
  5. Laissez reposer le pain environ 10 minutes, démoulez-le, laissez-le refroidir 30 minutes et servez.