Photo de Omelette norvégienne prise par WW

Omelette norvégienne

4 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
3 uur
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Banane

180 g

Petit Suisse, nature, 0% m.g.

1 petit(s) pot(s)

Gousse de vanille

1 bâton(s)

Blanc d'oeuf

2 pièce(s)

Oeuf

2 pièce(s)

Sucre semoule

50 g

Farine

20 g

Fruits surgelés

180 g, fruits rouges

Instructions

  1. Mixer la banane, le petit-suisse et les grains de vanille extraits de la gousse. Y incorporer un blanc d’oeuf monté en neige ferme avec 5 g de sucre. Réserver 2 heures au congélateur en remuant toutes les 30 min.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Battre 10 min les oeufs avec 20 g de sucre vitesse moyenne. Ajouter la farine tamisée sans faire retomber le mélange. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé avec une feuille de cuisson. Enfourner 12 à 15 min.
  3. Faire compoter les fruits rouges à feu doux quelques minutes. Réserver. Dans un moule à bûche mettre la génoise, déposer les fruits puis la glace banane. Placer au congélateur.
  4. Dans une casserole, faire chauffer à 110 °C (th. 3/4) le reste de sucre avec 2 cuillerées à soupe d’eau. Verser le sirop en filet sur le deuxième blanc d’oeuf monté en neige et battre 2 min. À l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule, recouvrir le gâteau. Dorer au chalumeau. Conserver au congélateur.

Notes

Pourquoi pas ? Stoppez la cuisson du sucre en plongeant le fond de la casserole dans une bassine d’eau froide. Parfumez la glace avec des zestes de citron et d’orange ou avec des feuilles de menthe.