Omelette aux courgettes façon gaufres

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
9
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Courgette

1 entier(es), (pour obtenir 125 g une fois râpée)

Oignon

1 moyen(s)

Mozzarella

40 g

Oeuf

1 pièce(s)

Yaourt, entier

125 g

Oignons de printemps

2 petit(es)

Poivre, rose

1 quantité au choix

Basilic, frais

1 quantité au choix, quelques feuilles

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Huile

1 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Rincer les courgettes à l’eau douce. Râper en utilisant les grands trous d’une râpe à quatre faces. Presser pour extraire le maximum de liquide.
  3. Peler et couper l’oignon en fines lamelles. Couper la mozzarella en petits morceaux. Placer l’oeuf dans un grand récipient et fouetter avec une fourchette. Ajouter l’oignon, assaisonner selon le goût, puis incorporer les courgettes et le fromage.
  4. Verser 1 généreuse CS de pâte par cavité et faire cuire au four pendant 25 min. Garder les gaufres au chaud pendant la préparation de la garniture.
  5. Verser le yaourt dans un petit récipient. Couper les oignons de printemps et les ajouter dans le récipient. Assaisonner de sel et de poivre rose.
  6. Déposer sur les gaufres, avec les feuilles de basilic. Bon appétit !

Notes

Suggestion : Utilisez du parmesan à la place de la mozzarella. Sachez que le fait de remplacer un ingrédient dans la recette peut également modifier la valeur en unités SmartPoints®.