Muffins à l'avoine et aux raisins secs (sans sucre ajouté)
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ces muffins complets, qui contiennent une pomme douce, des raisins secs, de la compote et de la cannelle, n'ont pas besoin de sucre pour être goûteux. Ils sont très fermes et rappellent plutôt des biscuits à l'avoine. Les flocons d'avoine sont utilisés de deux façons : une partie est moulue en farine pour assurer le liant, l'autre est gardée telle quelle pour la texture.
Ingrédients
Huile
2 cc
Avoine
250 g
Levure chimique
2 cc
Cannelle
1 cc
Lait, écrémé
160 mililitres
Compote de pomme, sans sucre ajouté (bocal)
160 g
Oeuf, cru
2 pièce(s), brièvement battus
Raisins secs
40 g
Pomme
1 grande(s), coupée en cubes avec la peau
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C. Déposez et huilez 12 papillotes dans un moule à muffins.
2
Broyez 150 g de flocons d'avoine au mixeur pour obtenir une farine fine. Mélangez-la avec le reste des flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez le lait, la compote et les œufs. Ajoutez cette mixture aux flocons d'avoine et mélangez. Ajoutez les raisins secs et les cubes de pommes, répartissez équitablement la pâte dans les moules à muffins. Enfournez entre 18 et 20 minutes. Pour savoir si le temps de cuisson est suffisant, plantez un bâtonnet de bois au cœur du muffin. S’il en ressort sec, c’est que le muffin est cuit.
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