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Photo de Muffins façon pain aux bananes prise par WW

Muffins façon pain aux bananes

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Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile
Ces muffins ne contiennent pas de farine, mais des pois chiches pour la structure. De ce fait, la face supérieure a souvent tendance à éclater durant la cuisson. Mais pas d’inquiétude : ils ont le goût traditionnel d’un pain aux bananes. Ils se conservent dans un ravier hermétique pendant une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez les consommer froids ou les réchauffer au four à micro-ondes durant une vingtaine de secondes.

Ingrédients

Huile

1 cc

Yaourt à la grecque, maigre

110 g

Banane

3 grande(s), bien mûres

Pois chiches, cuits

400 g, en conserve, rincés et égouttés

Levure chimique

2 cc

Cannelle

2 cc

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

½ cc

Oeuf, cru

4 pièce(s)

Pomme

½ moyen(s), dénoyautée, coupée en très fines lamelles (facultatif)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190 °C. Déposez 12 papillotes dans un moule à muffins (ou utilisez un moule en silicone) et huilez les papillotes.
  2. Écrasez/mixez le yaourt, les bananes, les pois chiches, la levure chimique, la cannelle, l'arôme de vanille, les œufs et le sel pour obtenir une mixture lisse au robot. Répartissez équitablement la pâte dans les moules pour que les papillotes soient bien remplies. Couvrez éventuellement chaque muffin de 2 lamelles de pommes. Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, pour que les muffins soient bien fermes.

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