1

Dégelez 300 g de framboises et écrasez-les en purée. Séparez 2 oeufs. Battez le blanc en neige et mélangez les jaunes avec 250 g de fromage blanc maigre, 150 g de yaourt maigre, 100 g de fromage frais allégé, 60 g de sucre et 40 g de maïzena. Versez-y le blanc d’oeuf.

2

Couvrez un plateau à muffins et enduisez 12 moules de petites formes de papier que vous remplissez de pâte. Versez prudemment une cc de purée de framboises dans chaque moule pour obtenir un effet marbré. Cuisez les muffins environ 45 minutes dans un four préchauffé à 170 °C. Retirez du four et laissez refroidir. Vous pouvez éventuellement rectifier le reste de la purée de framboises en ajoutant quelques gouttes d’édulcorant liquide. Retirez les muffins des moules etservez-les avec de la sauce aux framboises.