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Photo de Une mousse de Baileys prise par WW

Une mousse de Baileys

5
Points®
Temps total
15 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
5 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Moyen
Légère, onctueuse, alléchante et savoureuse. Cette mousse permet de conclure en beauté votre dîner de fête.

Ingrédients

Sucre cristallisé

60 g

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Baileys

60 mililitres

Cacao en poudre, non sucré

1 cuillère(s)

Instructions

  1. Réserver une cuillère à soupe de sucre. Ajouter le reste du sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole à manche. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire cuire ensuite sur feu vif pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'une substance sirupeuse apparaisse (ne pas laisser caraméliser).
  2. Battre en neige le blanc d'un œuf. Mélanger ensuite délicatement le sirop de sucre avec le blanc d'œuf battu en neige.
  3. Ajouter 3 jaunes d'œuf, 1 cuillère à soupe de sucre et le Baileys dans un plat résistant à la chaleur et placer ce plat dans une casserole remplie d'eau frémissante. Mélanger pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse apparaisse. Ajouter la préparation à base de blanc d'œuf et mélanger.
  4. Répartir la mousse entre 6 verres et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.

Notes

Au lieu du Baileys, vous pouvez également utiliser du Tia Maria ou du Kahlua. Important : seul un plat sans graisse permet de battre les blancs en neige.

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