Une mousse de Baileys
5
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Légère, onctueuse, alléchante et savoureuse. Cette mousse permet de conclure en beauté votre dîner de fête.
Ingrédients
Sucre cristallisé
60 g
Oeuf de poule
1 pièce(s)
Baileys
60 mililitres
Cacao en poudre, non sucré
1 cuillère(s)
Instructions
1
Réserver une cuillère à soupe de sucre. Ajouter le reste du sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole à manche. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire cuire ensuite sur feu vif pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'une substance sirupeuse apparaisse (ne pas laisser caraméliser).
2
Battre en neige le blanc d'un œuf. Mélanger ensuite délicatement le sirop de sucre avec le blanc d'œuf battu en neige.
3
Ajouter 3 jaunes d'œuf, 1 cuillère à soupe de sucre et le Baileys dans un plat résistant à la chaleur et placer ce plat dans une casserole remplie d'eau frémissante. Mélanger pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse apparaisse. Ajouter la préparation à base de blanc d'œuf et mélanger.
4
Répartir la mousse entre 6 verres et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
5
Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.
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