Photo de Méli-mélo à la betterave et œuf mollet prise par WW

Méli-mélo à la betterave et œuf mollet

4 - 6
PersoPoints™ par part
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
5 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oeuf

4 pièce(s)

Betterave rouge

500 g

Mini-épis de maïs

140 g

Tomate

100 g

Salade

100 g

Moutarde

1 cc

Vinaigre de cidre

1 cuillère(s)

Huile de noix

1 cuillère(s)

Mélange de noix

20 g, sèche

Parmesan

40 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec une pincée de sel, y plonger les œufs et laisser cuire 5 min. Les retirer de l’eau, les rafraîchir dans un bol d’eau froide, les rouler pour casser la coquille et les écaler sous l’eau froide. Réserver sur un papier absorbant.
  2. Pendant la cuisson des oeufs, égoutter les cubes de betterave puis le maïs. Couper les tomates en dés et les feuilles de salade en petits morceaux. Dans un saladier, fouetter la moutarde, le vinaigre et l’huile avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Ajouter les ingrédients préparés. Poivrer et mélanger.
  3. Répartir la salade dans 4 mini-saladiers. Incorporer les cerneaux de noix cassés en deux et les copeaux de fromage. Déposer un œuf mollet sur le dessus, l’inciser légèrement. Déguster de suite.