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Photo de Lotte au four prise par WW

Lotte au four

8
Points®
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Lotte de mer (baudroie), crue

400 g, (ou de lieu noir)

Citron vert

1 pièce(s), (ou 1 citron)

Riz, basmati, non cuit

160 g

Sel

1 quantité au choix

Ail

1 gousse(s)

Gingembre

1 pièce(s)

Mange-tout

1 portion(s), (ou de sugar snaps)

Poivron, toutes couleurs

6 moyen(s), (4 rouges, 2 jaunes)

Huile, olive

1 mililitres

Bouillon, légumes, préparé

150 mililitres

Lait de coco

100 mililitres

Lait, écrémé

1 cuillère(s)

Noix de coco, râpée, séchée

3 g, (râpée')

Coriandre

2 cc, (ciselée)

Instructions

  1. Couper le poisson en morceaux. Râper le zeste de la lime. Presser le jus et en asperger le poisson. Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Peler et hacher l’ail et le gingembre. Épépiner les poivrons et les couper en dés. Tronçonner les mange-tout.
  2. Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter les poivrons et les mangetout. Laisser mijoter 5 minutes. Mouiller avec le bouillon.
  3. Délayer la farine dans le lait de coco et l’incorporer à la préparation ainsi que le curry. Porter à ébullition. Incorporer délicatement le riz égoutté et le poisson. Transvaser le tout dans un plat à gratin de 20 x 30 cm. Saupoudrer de noix de coco râpée et glisser à mi-four. Cuire une vingtaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer de coriandre.

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