Lotte au four
8
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Lotte de mer (baudroie), crue
400 g, (ou de lieu noir)
Citron vert
1 pièce(s), (ou 1 citron)
Riz, basmati, non cuit
160 g
Sel
1 quantité au choix
Ail
1 gousse(s)
Gingembre
1 pièce(s)
Mange-tout
1 portion(s), (ou de sugar snaps)
Poivron, toutes couleurs
6 moyen(s), (4 rouges, 2 jaunes)
Huile, olive
1 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
150 mililitres
Lait de coco
100 mililitres
Lait, écrémé
1 cuillère(s)
Noix de coco, râpée, séchée
3 g, (râpée')
Coriandre
2 cc, (ciselée)
Instructions
1
Couper le poisson en morceaux. Râper le zeste de la lime. Presser le jus et en asperger le poisson. Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Peler et hacher l’ail et le gingembre. Épépiner les poivrons et les couper en dés. Tronçonner les mange-tout.
2
Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter les poivrons et les mangetout. Laisser mijoter 5 minutes. Mouiller avec le bouillon.
3
Délayer la farine dans le lait de coco et l’incorporer à la préparation ainsi que le curry. Porter à ébullition. Incorporer délicatement le riz égoutté et le poisson. Transvaser le tout dans un plat à gratin de 20 x 30 cm. Saupoudrer de noix de coco râpée et glisser à mi-four. Cuire une vingtaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer de coriandre.
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