1

Préchauffer le four à 180 °C et laisser les épinards dégeler. Éplucher l'oignon et le hacher finement avec l'ail. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle. Faire revenir la moitié de l'oignon et de l'ail hachés finement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les épinards dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Incorporer le fromage au mélange à base d'épinards et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

2

Faire chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle et y faire revenir l'autre moitié de l'oignon et de l'ail hachés finement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporer le concentré de tomates et poursuivre quelque peu la cuisson. Arroser avec les tomates, laisser mijoter 5 minutes et assaisonner de poivre et paprika.

3

Dans un petit plat allant au four, alternez couches de sauce tomate, feuilles de lasagne et mélange à base d'épinards. Commencer et terminer par une couche de sauce tomate. Saupoudrer la lasagne aux épinards de parmesan. Faire cuire pendant 40-45 minutes au milieu du four.