Petits puddings au kiwi et sauce vanille

Instructions

1. Pelez 8 kiwis, coupez-les en morceaux et réduisez en purée. Ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre un volume de 700 ml, mélangez à l'édulcorant et à l'agar-agar. Tout en remuant, réchauffez et faites cuire environ 2 minutes. Versez ce mélange dans 4 moules (environ 6 cm) et réservez environ deux heures au réfrigérateur.
2. Égouttez le tofu et écrasez-le en purée. Mélangez-y l'arôme de vanille, le curcuma et l'édulcorant. Pelez et coupez le dernier kiwi en tranches. Lavez et essorez les feuilles de citronnelle. Démoulez les puddings à l'aide d'un couteau et déposez-les sur des assiettes. Garnissez de tranches de kiwis, de citronnelle et de sauce vanille.