Haricots verts, edamame et tofu grillé au paprika

Instructions

1. Porter à ébullition une casserole remplie d’eau à mi-hauteur. Faire cuire les haricots verts et les edamame pendant 6 min puis égoutter et passer sous l’eau froide. Retirer les edamame de leurs cosses. Réserver. Couper le tofu en cubes.
2. Dans un bol, mélanger le paprika, l’ail, le concentré de tomates et le jus de citron. Ajouter le tofu et mélanger pour que tous les cubes soient couverts de marinade.
3. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir le tofu 2 min à feu vif, remuer et cuire 2 min de plus à feu moyen.
4. Mélanger le tofu avec les haricots verts et les fèves, et servir avec quelques feuilles de coriandre hachée. Saler, poivrer.