1

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis la poudre d’amande, mélanger. Incorporer la farine et la levure, mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérer les grains puis l’ajouter au mélange.

2

Disposer les tranches d’ananas égouttées et séchées dans le fond de la poêle. Verser le beurre fondu sur les tranches d’ananas. Déposer la pâte dans la poêle, couvrez d’un couvercle et cuire à feu doux 15 min.

3

Retourner ensuite le gâteau à l’aide d’une autre poêle ou d’une grande assiette et prolonger la cuisson de 5 à 10 min à découvert.

4

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, cette dernière doit ressortir sèche. Démouler le gâteau et déguster tiède ou froid.