Granita de myrtilles au citron

Instructions

1. Lavez et essorez le thym. Faites bouillir l’eau, le sucre et le thym dans un poêlon puis faites réduire à petit bouillon pendant 5 minutes. Réservez ce sirop une heure au réfrigérateur, puis enlevez la branche de thym.
2. Râpez 1 cuillère à café de zestes de citron et pressez le fruit. Écrasez en purée les myrtilles avec le sirop de thym et le jus de citron. Transvasez dans un ravier plat et réservez environ 6 heures au congélateur, en remuant toutes les 30 à 60 minutes avec une fourchette ou un fouet. Sortez la granita du congélateur, garnissez des zestes de citron et éventuellement de thym et servez.