Fusilli et sauce aux asperges, à la ricotta et à la ciboulette
13
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Asperges
500 g, vertes
Pâtes, blanches, crues
120 g, fusilli
Ciboulette
½ botte(s)
Citron
½ pièce(s), biologique
Ricotta
100 g
Fromage râpé, 48+
2 cuillère(s), pecorino ou parmesan
Farine
1 cuillère(s)
Eau
15 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Laver les asperges, éplucher la partie inférieure et les découper en morceaux. Cuire pendant environ 8-10 minutes dans l’eau. Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage.
2
Laver la ciboulette et la sécher. Râper des zestes de citron et presser le citron. Égoutter les asperges et en récupérer le jus de cuisson. Mixer la ricotta, la ciboulette, le pecorino et 100 ml de jus de cuisson des asperges et réchauffer dans une poêle. Mélanger la farine et l’eau, ajouter avec les asperges à la sauce et porter à ébullition. Affiner la sauce à l’aide de zestes de citron et d’1-2 cc de jus de citron et assaisonner de poivre et de sel. Égoutter les pâtes, verser la sauce et servir.
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