Fruits rafraîchis au granité de cidre

Instructions

1. Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne (150 g). Rincer et dénoyauter les nectarines et les cerises. Détailler les nectarines en lamelles. Rincer les myrtilles.
2. Verser le cidre dans une casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter doucement à ébullition et retirer du feu. Ajouter les fruits et laisser pocher 5 min. Verser le contenu de la casserole dans un chinois placé au-dessus d’un saladier. Bien égoutter les fruits. Les répartir dans 6 verres d’une contenance de 150 ml (garder 6 cerises pour la décoration). Réserver au frais.
3. Fouetter le cidre avec le yaourt. Verser la préparation dans un bac en inox. Faire prendre 3 heures au freezer tout en remuant de temps en temps avec une fourchette. Au moment de servir, ajouter 1 grosse cuillerée de granité sur les fruits. Décorer d’une cerise et d’une feuille de menthe. Servir sans attendre.