Fish sticks au four et salade de mangue au citron vert
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une variante d'’une des recettes de poisson favorites de notre jeunesse : l'’emploi de chapelure (japonaise) et d'’un four très chaud imite le résultat obtenu avec une friteuse. Ces fishs sticks et leur rafraîchissante garniture de fruits s'’avèrent délicieux comme lunch ou repas du soir léger.
Ingrédients
Chapelure
90 g, panko
Herbes
¾ cc, oignon en poudre
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Tilapia
450 g, en 24 lanières
Huile
4 cc
Mangue
1 pièce(s), en cubes
Tomate
1 moyen(s), en cubes
Coriandre
4 cuillère(s), émincée
Jus de citron vert
1 cuillère(s)
Chou frisé
340 g, jeune
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 230 °C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
2
Mélangez la chapelure (japonaise) et l’oignon en poudre sur une grande assiette. Battez les oeufs dans un ravier peu profond.
3
Saupoudrez les lanières de poisson de sel et de poivre, plongezles les unes après les autres dans l’oeuf et faites-les égoutter. Passez-les ensuite dans la chapelure et pressez. Déposez-les sur la plaque de cuisson et humectez d’huile.
4
Enfournez 7 minutes pour que la face inférieure soit dorée. Retournez et répétez l’opération. Le poisson doit être bien cuit et entièrement doré.
5
Entre-temps, mélangez la mangue, la tomate, la coriandre, le jus de citron vert et le sel dans un grand saladier.
6
Répartissez le chou sur 4 assiettes et accompagnez-le de 6 fishs sticks et d’un peu de salade de mangue.
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