Financiers aux amandes et aux framboises

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th.6-7).
2. Dans un récipient, mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure.
3. Battre légèrement les blancs d’œufs. Ils devraient avoir une consistance mousseuse, mais pas ferme. Incorporer la farine avec une spatule en bois.
4. Ajouter la compote de pommes et mélanger.
5. Badigeonner le moule avec ½ cuillère à café d'huile. Verser la pâte dans les 8 empreintes du moule. Insérer 3 framboises dans chacune des empreintes remplies de pâte.
6. Faire cuire pendant 15 min.