Filet de porc en croûte

Instructions

1. Couper le chou en quatre et, après en avoir retiré les parties dures, l’émincer en lanières. Couper l’oignon en dés. Brosser les champignons et les couper en quatre. Préparer le mélange pour pain complet en suivant les instructions de l’emballage.
2. Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir la viande dans l’huile (3 minutes). Ajouter le chou et l’oignon. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter les champignons, les tomates et le bouillon. Transvaser la préparation dans un plat à gratin de 25 x 35 cm. Abaisser la pâte en un rectangle plus grand que le plat à gratin. En foncer le plat. Bien presser les bords et piquer avec la lame d’un couteau. Glisser le plat à mi-four et cuire une trentaine de minutes.