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Préchauffez le four à 200 °C. Déposez une feuille de papier aluminium sur une petite lèchefrite ou une plaque de cuisson. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café d’huile d’olive, ½ cuillère à café de cannelle, ¼ de cuillère à café d’ail, ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre et un peu de sel. Épongez 450 g de filet de porc. Déposez-le sur la plaque de cuisson ou la lèchefrite et enduisez toutes ses faces de la mixture de miel. Enfournez 25 minutes en arrosant au moins après 10 minutes. La température au coeur de la viande doit être de 60 °C. Laissez reposer 5 minutes et coupez en tranches.