Endives farcies au roquefort et tofu
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pourquoi pas ? Remplacez les endives par des poivrons. Ajoutez des zestes de citron et une gousse d’ail hachée.
Ingrédients
Semoule, crue
120 g
Raisins secs
30 g
Tofu
150 g, ferme
Roquefort
80 g
Endive
8 portion(s), blanches
Endive
1 portion(s), carmine
Persil
2 brin(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire chauffer 150 ml d’eau et recouvrir la semoule mélangée avec les raisins secs d’eau bouillante dans un récipient. Saler et poivrer, mélanger à la fourchette pour détacher les grains. Couvrir d’une assiette 5 min. Couper le tofu et le roquefort en petits dés.
2
Mélanger la semoule et les dés de roquefort et tofu. Couper les endives blanches en 2 et retirer le coeur et les feuilles du milieu. Remplir généreusement de farce puis enfourner 15 à 20 min.
3
Détacher des feuilles d’endive carmine et les remplir du reste de farce crue. Servir dans l’assiette en alternant 2 endives cuites et une crue. Décorer de feuilles de persil ciselées.
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