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Photo de Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre prise par WW

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre

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Points®
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Des écailles dorées pour recouvrir délicatement la chair blanche et fragile de ce fruit de la mer au goût subtil.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

400 g, (8 petites pommes de terre rattes)

Cabillaud, cuit

600 g, (4 dos de cabillaud)

Paprika

1 cc

Huile de colza

2 mililitres, (ou huile d'olive)

Ciboulette

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Remplir d'eau le réservoir d'un cuit vapeur.
  2. Gratter et rincer les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles. Placer les dos de cabillaud dans le bac inférieur du cuit vapeur.
  3. Saler, poivrer.
  4. A l'étage supérieur, étaler les rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire cuire 10 minutes.
  5. Sur des assiettes de service, disposer les dos de cabillaud, les recouvrir d'écailles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Les enduire d'huile d'olive avec un pinceau. Saler et donner un tour de moulin à poivre. Décorer de ciboulette.

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