Curry de poisson à la poêle

Instructions

1. Coupez les carottes en lanières et les poireaux en rondelles. Épongez le poisson et coupez-le en cubes. Hachez les noix de cajou.
2. Passez le poisson dans un mélange de farine et de sel. Chauffez l‘huile dans une poêle, faites frire le poisson environ 4 minutes en le retournant puis retirez-le de la poêle. Faites cuire les carottes et les poireaux avec le reste du jus de cuisson. Saupoudrez de curry et de poivre. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes. portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
3. Ajoutez le poisson au curry et saupoudrez de noix de cajou.