Photo de Cupcakes Halloween au chocolat prise par WW

Cupcakes Halloween au chocolat

5
PersoPoints™ par part
Temps total
57 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
32 min
Portions
24
Niveau de difficulté
Facile
Dans cette recette, nous avons décoré les cupcakes avec du glaçage orange pour marshmallow afin de donner l'illusion d'une toile d'araignée. Mais en vous passant de glaçage orange ou en utilisant un glaçage d'une autre couleur (selon la saison), vous pouvez parfaitement employer cette recette de base pour préparer un cupcake à n'importe quel moment de l'année. Donnez libre cours à votre inventivité et tracez de petits cœurs, des zigzags, etc. Pour éviter que la pâte colle au moule, nous recommandons d'utiliser un vaporisateur et des papillotes en papier. Un moule antiadhésif donne aussi de bons résultats.

Ingrédients

Farine

300 g

Édulcorant, de cuisson

48 g, en poudre

Cacao en poudre, non sucré

115 g

Maïzena

60 g

Levure chimique

1 cc, bicarbonate de soude

Blanc d'oeuf

240 g

Eau

620 ml

Miel

255 g, sirop de maïs

Zusto Gourmet

300 g

Blanc d'oeuf

2 pièce(s)

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1 cc, vanille

Dr. Oetker Glaçage Pâtissier

4 cc, orange

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Déposez des papillotes à muffin dans 2 moules de 12 muffins.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, l’édulcorant, le cacao, la maïzena, le bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel et réservez. Dans un autre saladier, mélangez les blancs d’oeufs liquides, 500 ml d’eau et 240 ml de sirop de maïs. Transvasez cette mixture dans le grand saladier de farine et battez pour obtenir une pâte lisse.
  3. Versez la pâte dans les moules à muffins pour remplir toutes les cavités, puis enfournez 15 à 20 minutes. Vous devez pouvoir y planter un pic à brochette et le ressortir propre et sec. Retirez du four et laissez refroidir.
  4. Entre-temps, faites bouillir une casserole d’eau pour le glaçage. Dans un récipient en verre ou en métal, fouettez le Zusto®, 120 ml d’eau, les 2 blancs d’oeufs isolés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs et l’extrait de vanille pendant 1 minute à vitesse élevée. Déposez ce ravier au-dessus de la casserole d’eau bouillante et fouettez encore pendant 7 à 10 minutes à vitesse élevée, jusqu’à obtenir des pointes souples.
  5. Retirez le ravier de la casserole d’eau bouillante et fouettez encore 5 minutes à vitesse élevée, pour que le glaçage soit facile à tartiner. Enduisez-en les cupcakes. Avec le glaçage orange, dessinez des tiges pour former des toiles d’araignée.