Confiture de pêches et de framboises

Instructions

1. Versez de l‘eau bouillante sur 300 g de pêches. Enlevez-en la peau et le noyau. Découpez-les en petits morceaux. Écrasez 500 g de framboises en purée. Faites chauffer dans une casserole 405 g de sucre gélifiant (2:1), la moelle d‘une petite gousse de vanille et les fruits puis laissez mijoter pendant 3 minutes environ. Transvasez ensuite cette confiture encore chaude dans quatre bocaux bien propres et fermez-les avec soin.