Chutney de courgettes et de tomates

Instructions

1. Pelez et râpez le gingembre. Coupez en petits morceaux l'oignon, les courgettes, les tomates et la pomme. Transvasez tous ces ingrédients dans une grande casserole et faites-les cuire lentement à feu doux, pendant deux heures, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et foncé.
2. Versez-le ensuite dans des bocaux stérilisés de 500 g et laissez mariner deux à trois semaines dans un endroit sombre et frais. Les bocaux se conservent jusqu'à deux mois avant consommation. Ouverts, ils se conservent au réfrigérateur pendant une semaine.