Choucroute au four
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 10 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Qui dit saison froide dit choucroute. Une recette originale, qui fait appel à la crème et au jus de pomme.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
1000 g
Choucroute, nature
600 g
Oignon
2 petit(es)
Jus de pomme
160 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Cumin
1 cc
Paprika
1 pincée(s)
Lait, écrémé
250 mililitres
Noix de muscade
1 pincée(s)
Crème, 12% MG
135 mililitres
Instructions
1
Cuire les pommes de terre pendant 20-25 minutes.
2
Émincer 1 oignon et l’étuver, avec le choucroute, dans de jus de pomme pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre, cumin et paprika.
3
Égoutter la choucroute et la déposer dans un plat à gratin. Écraser les pommes de terre au presse-purée avec le lait écrémé chaud. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Étaler la purée sur la choucroute.
4
Mélanger 150 ml de jus de choucroute avec la crème. Saler et poivrer et verser dans le plat. Cuire la choucroute au four préchauffé à 200 °C pendant une trentaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer de paprika.
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