1

Épongez et coupez le bifteck en lanières. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez, émondez et coupez la tomate en dés.

2

Chauffez l’huile dans une poêle à frire à feu moyen et faites-y frire les lanières de bifteck pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez les dés de pommes de terre pour une dizaine de minutes. Ajoutez l’ail pressé, les dés de tomates et assaisonnez de chili, cumin, sel et poivre. Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ, couvercle fermé.

3

Transvasez le contenu de la poêle dans un ravier, mélangez à la coriandre et laissez refroidir environ 30 minutes.

4

Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte à pizza et prélevez-en 12 disques (environ 12 cm de diamètre) à l’aide d’un grand emporte-pièce (ou d’un bol retourné). Déposez de la farce au milieu de chaque disque de pâte, repliez pour obtenir la forme d’une demi-lune et pressez les bords. Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5

Battez l’oeuf, enduisez-en les chaussons au pinceau et enfournez environ 15 minutes. Retournez-les, enduisez du reste d’oeuf, enfournez à nouveau 10 minutes et servez.