1

Épongez les filets de poisson. Préparez la marinade : hachez l'ail, pressez le citron vert, mélangez-en le jus à ¾ de cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et l'ail. Déposez le poisson et la marinade dans un sachet de congélation, pétrissez délicatement et laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.

2

Faites cuire le riz à point.

3

Portez de l’eau à ébullition. Faites 2 incisions croisées dans les tomates, puis déposez-les pendant 30 secondes environ dans de l'eau bouillante. Retirez-en la peau et coupez la chair en tranches épaisses.

4

Lavez les poivrons, égrainez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Lavez, essorez et coupez grossièrement le persil.

5

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites frire brièvement. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons, le paprika, du sel et du poivre et laissez mijoter 8 minutes à feu doux, couvercle fermé.

6

Déposez le poisson sur les légumes et faites cuire le tout pour 12 à 15 minutes, couvercle fermé. Ajoutez le lait de coco, le persil et portez à ébullition. Servez la cassolette de poisson avec le riz.