Photo de Cassolette de poisson au lait de coco prise par WW

Cassolette de poisson au lait de coco

5 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 25 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 25 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Bar (loup), cru

900 g, avec la peau, en 6 morceaux

Ail

1 gousse(s)

Citron vert

1 demi

Riz, basmati, non cuit

180 g

Tomate

6 moyen(s)

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s)

Oignon

1 moyen(s)

Persil

½ botte(s)

Huile

1 cc

Paprika

2 cc

Lait de coco, allégé

240 ml

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Épongez les filets de poisson. Préparez la marinade : hachez l'ail, pressez le citron vert, mélangez-en le jus à ¾ de cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et l'ail. Déposez le poisson et la marinade dans un sachet de congélation, pétrissez délicatement et laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Faites cuire le riz à point.
  3. Portez de l’eau à ébullition. Faites 2 incisions croisées dans les tomates, puis déposez-les pendant 30 secondes environ dans de l'eau bouillante. Retirez-en la peau et coupez la chair en tranches épaisses.
  4. Lavez les poivrons, égrainez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Lavez, essorez et coupez grossièrement le persil.
  5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites frire brièvement. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons, le paprika, du sel et du poivre et laissez mijoter 8 minutes à feu doux, couvercle fermé.
  6. Déposez le poisson sur les légumes et faites cuire le tout pour 12 à 15 minutes, couvercle fermé. Ajoutez le lait de coco, le persil et portez à ébullition. Servez la cassolette de poisson avec le riz.