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Photo de Carbo’rosso de courge au chorizo prise par WW

Carbo’rosso de courge au chorizo

5
Points®
Temps total
18 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
3 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Chorizo

100 g

Tomate

1 moyen(s), bien mûre

Tomates séchées au soleil, sans huile

3 pièce(s)

Persil

5 brin(s)

Potiron

4 petit(es), doubeurre, pour 500 g de chair

Oeuf, cru

1 pièce(s)

Jaune d'oeuf

4 pièce(s)

Fromage parmesan

20 g, râpé

Roquette

1 poignée(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Couper le chorizo et les tomates en petits dés. Ciseler le persil. Éplucher la courge et la tailler en tagliatelles à l’aide d’un taille-légumes. Les plonger 2 min dans une grandecasserole d’eau bouillante salée. Les tagliatelles doivent être presque al dente. Égoutter.
  2. Reverser dans la casserole et incorporer l’oeuf entier légèrement battu. Bien mélanger, l’oeuf doit cuire avec la chaleur des pâtes. Ajouter le chorizo, les tomates et le persil. Poivrer.
  3. Brasser délicatement. Répartir joliment dans des assiettes creuses. Agrémenter de parmesan et d’un peu de roquette. Déposer un jaune d’oeuf dans sa coquille sur chaque assiette. Déguster bien chaud.

Notes

Pourquoi pas ? Si vous n’avez pas de taille-légumes, utilisez un économe pour réaliser les tagliatelles.

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