1

Mélangez 130 g de farine à ½ cc de levure chimique, 1 à 2 cc d‘épices (pour pain d‘épices), 70 g de sucre et 1 petit sachet de sucre vanillé. Pétrissez le tout avec 1 CS de beurre demi-écrémé, 1 oeuf et 1 CS d‘Amaretto, jusqu‘à obtention d‘une pâte lisse. En pétrissant, ajoutez-y 150 g d‘amandes entières pelées et enveloppez le tout dans un film plastique que vous réservez environ 30 minutes au réfrigérateur.

2

1 CS d‘Amaretto, jusqu‘à obtention d‘une pâte lisse. En pétrissant, ajoutez-y 150 g d‘amandes entières pelées et enveloppez le tout dans un film plastique que vous réservez environ 30 minutes au réfrigérateur. Saupoudrez le plan de cuisson de 2 CS de farine et formez 5 petits rouleaux d‘environ 3 cm d‘épaisseur. Déposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez refroidir.

3

Découpez les rouleaux en 8 rondelles d‘environ 1 cm d‘épaisseur, puis couchez-les sur la plaque de cuisson. Cuisez-les encore une dizaine de minutes pour qu‘ils soient bien croquants.