Cake aux pommes de terre et au chorizo

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Peler et rincer les pommes de terre, puis les couper en dés d’environ 1 cm de côté. Les faire pocher 2 min dans l’eau bouillante salée, égoutter. Peler et hacher l’oignon. Couper le chorizo en fines rondelles et les retailler en petits quartiers.
2. Casser les oeufs dans un récipient, et les fouetter tout en incorporant la farine en pluie. Ajouter le piment, la coriandre, l’huile et les yaourts, du sel, du poivre, et bien mélanger. Pour finir, incorporer les dés de pomme de terre et l’oignon haché, et remuer.
3. Verser la préparation dans le moule à cake. Procéder en 3 couches, en incorporant les morceaux de chorizo au fur et à mesure.
4. Enfourner pour 25 min de cuisson. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : la lame doit ressortir sèche. Laisser reposer 10 min dans le four éteint avant de démouler. Attendre 2 h que le cake ait tiédi avant de le servir.