Cabillaud au potiron et à la pomme
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
L’association du cabillaud et du potiron, encore enrichie par la fraîcheur de la pomme.
Ingrédients
Potiron
250 g
Poireau
1 petit(es)
Oignon
1 quantité au choix
Huile d'olive extra-vierge
2 cc
Pomme
1 g
Bouillon de tablet, préparé
250 mililitres, (légume)
Vin, blanc, sec
1 cuillère(s)
Laurier
1 feuillet(s)
Thym
1 quantité au choix, (brin)
Safran
1 pincée(s)
Cabillaud, cuit
250 g
Jus de citron
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper 250 g de potimarron non éplucher, 1 poireau et 1 oignon en petits dés.
2
Faire revenir le potiron et l'oignon dans 2 cc d'huile (8 minutes). Ajouter le poireau et poursuivre la cuisson.
3
Couper 1 pomme non épluchée en petits dés et les ajouter au potimarron.
4
Mouiller avec 250 ml de bouillon de légume et 1 CS de vin blanc sec.
5
Relever avec 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 pincée de safran, du sel et du poivre.
6
Laisser mijoter 7 minutes.
7
Couper en morceaux 250 g de filet de cabillaud et les asperger de 2 cc de jus de citron.
8
Saler et poivrer.
9
Déposer le poisson sur les légumes et cuire encore 4 minutes.
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