Butternut et lentilles corail en purée
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Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potiron
1000 g, Doubeurre / Butternut
Laurier
1 feuillet(s)
Lentilles, sèches
150 g, corail
Sauce soja
5 cuillère(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Épépiner et couper la courge en cubes. Faire chauffer une casserole d’eau avec le laurier et le gros sel. Une fois à ébullition, ajouter la courge. Après 20 min de cuisson, ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson pendant 10 min.
2
Mixer finement la courge et les lentilles corail cuites et égouttées. Ajouter plus ou moins de bouillon de cuisson selon votre goût. Attention à la quantité d’eau ajoutée, on passe facilement du stade de la purée à celui du velouté. Assaisonner la purée avec la sauce soja et du poivre.
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