Brandade corail au curry
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Cabillaud, cru
500 g, morue dessalée
Lentilles, sèches
170 g, corail
Lait, écrémé
100 mililitres
Curry en poudre
1 cc
Coriandre
1 cuillère(s), ciselée
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Faire pocher la morue 10 min dans l'eau bouillante. L'égoutter, puis l'émietter. Faire cuire, à feu moyen, les lentilles corail dans une casserole dans 2 fois 1/2 leur volume d’eau, pendant 15 à 20 min.
2
Une fois que l’eau est absorbée, finir de les écraser, à la fourchette. Ajouter le lait, le curry en poudre et la coriandre hors du feu. Mélanger à la cuillère en bois. Chauffer à feu doux 5 min supplémentaires si la purée est trop liquide. Ajouter la morue et mélanger de nouveau. Saler, poivrer.
3
Déposer le tout dans un plat à gratin et passer sous le grill du four pendant 5 min. Déguster chaud.
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