Bol de quinoa aux cerises

Instructions

1. Faites cuire le quinoa à point et laissez-le refroidir environ 10 minutes. Hachez les noix de pécan et faites-les griller 2 ou 3 minutes dans une poêle sèche à feu moyen. Lavez et dénoyautez les cerises. Pelez la banane et coupez-la en tranches obliques. Lavez, essorez et effeuillez la menthe.
2. Mélangez le quinoa, le sirop d'érable et la cannelle et répartissez dans 2 bols. Couvrez de cerises et de tranches de bananes, nappez de yaourt au soja, saupoudrez de noix de pécan et de menthe et servez.