1

Disposez 2 grilles dans le four : l’une au niveau supérieur, l'autre au niveau inférieur. Faites chauffer le four à 175 °C. Déposez une feuille de cuisson sur 2 plaques. Dans un ravier moyen, mélangez la farine, la levure et le sel.

2

Dans un grand ravier, mélangez 120 g de Sukrin Gold, 4 CS de beurre, l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez environ 2 minutes au mixer électrique à vitesse moyenne. Ajoutez l'œuf entier et le blanc d'œuf, puis le mélange de farine du premier ravier et mixez à nouveau à faible vitesse pour obtenir un mélange homogène.

3

Séparez la pâte pour obtenir 24 boules de la taille chacune d’une cuillère à soupe environ. Déposez 12 boules de pâte sur chaque plaque de cuisson. Aplatissez et creusez une petite cavité au milieu, soit avec le pouce, soit avec l'extrémité d'une spatule en bois.

4

Dans un petit ravier résistant au four à micro-ondes, faites fondre le reste de beurre environ 15 secondes. Ajoutez les noix de pécan et le reste de Sukrin et mélangez bien. Remplissez chaque cavité de chaque biscuit avec l'équivalent d'une moitié de cuillère à café du mélange de noix de pécan. Faites cuire les biscuits au four une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, en intervertissant les plaques de cuisson après 5 minutes.