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Moule à bagels WW : Bagel au saumon et à l’avocat

7 - 11
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Eau

150 ml, tiède

Jus de citron

1 cc

Levure sèche

1½ cc

Farine de seigle

130 g

Farine

130 g

Sel

1 cc

Zeste d'agrume

1 cc, citron

Graines de pavot

1 cuillère(s)

Ciboulette

1 cc, hachée

Huile de tournesol

1 cc

Avocat

1 pièce(s)

Saumon, fumé

120 g, en tranches de 30 g

Roquette

20 feuillet(s)

Jus de citron

1 cuillère(s)

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préparer la pâte à bagels. Dans un bol, fouetter l’eau tiède avec le jus de citron et la levure. Dans un autre bol, mélanger les farines, le sel, le zeste de citron, les graines de pavot et la ciboulette. Verser lentement l’eau tiède en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, puis continuer à pétrir avec les mains légèrement farinées pendant 6 à 7 minutes environ.
  2. Diviser la pâte en 4 pâtons égaux, faire un trou au milieu. Les disposer dans le moule à bagels, en pressant légèrement la pâte sur les bords et autour du centre. Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Badigeonner la pâte d’huile. Faire cuire les bagels au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Une fois refroidis, couper chaque bagel dans le sens de la longueur. Réduire votre avocat en purée pour tartiner la moitié inférieure de votre bagel. Poser dessus la tranche de saumon, puis les feuilles de roquette. Assaisonner de jus de citron et poivrer. Recouvrir avec l’autre moitié du bagel.