Asperges au chutney de tomates

Instructions

1. Lavez et pelez les pommes de terre et cuisez-les. Lavez, pelez et cuisez les pommes de terre. Pelez les asperges blanches et coupez la partie inférieure dure. Déposez-les sur les pommes de terre et faites-les bouillir ensemble. Enlevez les asperges après 5 minutes et les pommes de terre lorsqu‘elles sont cuites.
2. Pelez les asperges blanches en coupant la partie basse dure. Lavez les asperges vertes et pelez-en la partie inférieure. Chauffez 2 cc d‘huile dans une poêle et faites cuire les asperges environ 10 minutes en remuant. Saupoudrez de sel et de poivre.
3. Coupez les tomates en cubes. Chauffez le reste d‘huile dans une seconde poêle, faites-y cuire les dés de tomates et humectez de miel, moutarde, vinaigre, aneth, sel et poivre. Déposez les asperges sur 2 assiettes, humectez de chutney de tomates et servez avec les pommes de terre et le saumon fumé.