Photo de Agneau braisé aux haricots coco prise par WW

Agneau braisé aux haricots coco

8 - 10
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Epaule d'agneau, crue

400 g

Carotte

250 g

Tomate

500 g

Huile, olive

3 cc

Oignon

300 g

Fond de veau

2 cc

Vin, blanc, sec

100 ml

Ail

2 gousse(s)

Sauge

4 feuillet(s)

Haricots blancs, cuits

240 g

Persil

1 quantité au choix, quelques branches

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Peler et rincer les carottes, les couper en petits bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Ébouillanter et peler les tomates, les couper en dés.
  2. Chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une cocotte antiadhésive, y faire dorer la viande 3 min à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter pour 2 min à feu doux, tout en remuant l’oignon pelé et émincé, les carottes et le reste d’huile. Saupoudrer de fond de veau, mélanger et déglacer avec le vin blanc. Ajouter les dés de tomate, l’ail, pelé et écrasé, et la sauge. Couvrir d’eau à hauteur des aliments, porter à ébullition puis laisser cuire 25 min à feu moyen et à couvert ; si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
  3. Verser les haricots rincés dans la cocotte et laisser mijoter 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps. Au dernier moment, rectifier l’assaisonnement, si nécessaire, et parsemer de persil. Servir bien chaud.