Visterrine met zongedroogde tomaten
3
Points®
Totale tijd: 57 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 42 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Fond, vis
60 g, 4 eetlepels, opgelost in 1 liter water
Schelvis, rauw
700 g
Ei, rauw
3 stuk(s)
Melk, gecondenseerd, mager, met suiker
80 milliliter
Room, 12% v.g.
2 eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 koffielepel(s)
Roomboter
1 koffielepel(s)
Zongedroogde tomaten, zonder olie
100 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet de koude court-bouillon in een hapjespan en voeg de visfilets toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 2 minuten. Giet af en maak de vis fijn. Klop de eieren met de gecondenseerde melk en de room. Voeg een snufje zout, peper en de basilicum toe. Roer de fijngemaakte vis door het eimengsel.
2
Vet een cakevorm van 1 liter in met boter. Giet de helft van het mengsel in de vorm, verdeel de gedroogde tomaten in het midden en dek af met de rest van het mengsel. Zet de vorm in een schaal met lauwwarm water en bak 40 minuten au bain-marie in de oven. Laat de terrine afkoelen voordat je de vorm verwijdert en snijd hem in plakken.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.