Tom yum met tofu
2
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Thais- vakantiespecialiteiten om zelf te bereiden.
Ingrediënten
Champignons
300 g
Citroengras (sereh)
1 stuk(s)
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Pepertje
10 g, rode chilipeper
Peultjes ( sluimererwten )
125 g
Lente-ui
3 middelgroot/middelgrote
Tofu
300 g
Olie
2 koffielepel(s), sesam
Currypasta
2 eetlepel(s), rode
Bouillonblokje, groenten, onbereid
2 blokje(s), Bereid 1L
Limoensap
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij de champignons in dunne plakjes. Hak het citroengras fijn en rasp de gember. Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snij in ringetjes. Halveer de peultjes. Snij de lente-uitjes in ringetjes en de tofu in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons ca. 3 minuten, voeg de tom-yum-pasta toe en laat ca. 1 minuut zachtjes koken.
3
Blus af met 750 ml bouillon, voeg het citroengras, de gember en de chilipeper toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten op laag vuur zachtjes koken.
4
Voeg de peultjes en tofu toe en laat nog ca. 2 minuten koken. Voeg het limoensap toe, garneer met lente-ui en serveer de soep.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.