Spitskoolsalade met yoghurtdressing en kalkoenspiesjes
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Spitskool
400 g
Wortel
2 klein(e)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Kalkoenfilet, rauw
300 g
Yoghurt, mager
125 g
Azijn
1 eetlepel(s), kruiden-
Bieslook
1 eetlepel(s), -ringetjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Maak de spitskool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de spitskool in heel dunne reepjes. Schil en rasp de wortels, meng met de spitskoolreepjes en 1 koffielepel zout en laat ca. 20 minuten staan.
2
Pel en hak de ui voor de marinade fijn en meng met 1 koffielepel olie, het citroensap, het paprikapoeder, peper en zout. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Doe de kalkoenblokjes met de marinade in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten in de koelkast marineren.
3
Rijg de kalkoenblokjes aan 2 spiesen. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur en bak de kalkoenspiesjes 10-12 minuten rondom. Meng voor de dressing de yoghurt met de azijn en de bieslook en breng op smaak met peper en zout. Meng de spitskoolsalade met de dressing, breng op smaak met peper en zout en serveer met de kalkoenspiesjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.