Salade van birria taco's
8
Punten®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 1 u 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Birria taco's zijn tortilla's die zijn gevuld met gestoofd vlees, vervolgens in het smakelijke braadvocht worden gedoopt en tot slot worden gegrild totdat ze krokant zijn. We hebben hier een draai aan gegeven door er een salade van te maken. Houd de grill in de gaten zodat de tortilla's niet verbranden.
Ingrediënten
Olie
1 eetlepel(s)
Salsa tomatendipsaus
270 g
Knoflook
3 teentje(s), gehakt
Rundsvlees, mager, rauw
450 g, stooflappen, in blokjes
Bouillon, vlees, bereid
60 milliliter, runder
Chilipoeder
2 koffielepel(s)
Tortilla/wrap, maïspannenkoek
2 klein(e)
Sla
1 krop(pen), romanasla, in stukjes
Fetakaas
30 g, of cotija (Mexicaanse harde witte kaas), verkruimeld
Avocado
1 stuk(s), in blokjes
Limoen
1 stuk(s), in 4 partjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote pan, voeg het vlees toe en bak af en toe roerend 8 minuten, totdat het vlees aan 2 kanten bruin is. Voeg 240 g tomatendipsaus, de bouillon, het chilipoeder en de knoflook toe. Sluit het deksel en laat gedurende 40 minuten rustig pruttelen.
2
Schep het vlees in een grote kom en scheur met 2 vorken in stukjes. Meng het vlees met 5 eetlepels van het braadvocht en zout.
3
Verwarm de grill voor op de laagste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Doop de tortilla’s snel in het braadvocht en leg op de bakplaat. Gril 1-2 minuten, totdat ze geroosterd en bruin zijn. Keer de tortilla’s om en gril nog 1-2 minuten, totdat ze geroosterd en bruin zijn. Snij elke tortilla in 6 punten.
4
Verdeel de sla over 4 diepe borden. Verdeel het rundvlees, de feta, de avocado en de tortilla erover, garneer met de rest van de dipsaus en serveer met de partjes limoen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.