Roodbaars met gestoofde aardbeien
11
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Sjalot
1 eetlepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rood
Olie
2 koffielepel(s)
Amandelschaafsel
2 koffielepel(s)
Couscous, ongekookt
50 g
Water
75 milliliter
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Roodbaars, rauw
120 g
Aardbeien
75 g
Gemberpoeder
1 koffielepel(s)
Vruchtenlimonadesiroop
5 milliliter, granaatappelsiroop
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper 1 sjalot. Snij 1 rode paprika in stukjes en bak beide ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Rooster 2 koffielepels amandelschaafsel zonder vet en zet apart. Voeg 50 g ongekookte couscous toe aan het paprikamengsel en bak kort mee. Blus af met 75 ml water, breng op smaak met zout en laat ca. 5 minuten wellen.
2
Bak 1 roodbaarsfilet (120 g) ca. 2-3 minuten aan beide kanten in 1 koffielepel olie. Bestrooi met peper en zout en houd warm in een oven op 60 °C. Snij 75 g aardbeien in blokjes. Roer de aardbeien kort door het braadvocht en verfijn met 1 snufje gemberpoeder en 1 koffielepel granaatappelsiroop.
3
Meng amandelschaafsel door de couscous en breng op smaak met zout en chilipoeder. Leg de roodbaarsfilet met aardbeien en paprikacouscous op een bord en garneer eventueel met kruiden.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.