Paella met zeevruchten
7
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 23 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zeevruchten, mix
400 g, (diepvries)
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 stuk(s), gedroogd, rood
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, 1 rode en 1 gele
Knoflook
1 teentje(s)
Champignons
400 g
Citroen
1½ stuk(s)
Peterselie
½ bosje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Sperziebonen
200 g
Rijst, wild, ongekookt
200 g, langkorrel
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kurkuma (koenjit)
½ koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Fond, vis
750 g
Bereidingswijze
1
Laat de zeevruchten ontdooien. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper en de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pers de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pers de halve citroen uit en snij de overige citroen in schijfjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2
Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur en bak de knoflook, ui en chilipeper ca. 2 minuten. Voeg de paprika, zeevruchten, sperziebonen, rijst en champignons toe en bak ca. 5 minuten mee.
3
Breng de paella op smaak met peper, zout, citroensap, kurkuma, kerriepoeder en paprikapoeder. Blus af met visfond en laat regelmatig roerend ca. 20 minuten garen. Garneer de paella met schijfjes citroen en peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.