Gevulde paprika met kidneybonen, bulgur
8
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 40 min • Bereiding: 0 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bulgur, ongekookt
60 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rode
Oregano
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 tak
Olie
1 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
50 milliliter
Kidneybonen, gekookt
100 g, uitgelekt
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Komijnzaad
½ koffielepel(s)
Geraspte kaas, tot 30+
15 g
Bereidingswijze
1
Kook de bulgur gaar. Snipper de ui. Pers de knoflook. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Hak de oregano fijn.
2
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de ui en de knoflook kort. Voeg de tomatenpuree toe, bak kort mee, blus af met de bouillon en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Voeg de kidneybonen met de bulgur en de oregano toe en breng op smaak met peper, zout, het paprikapoeder en de komijn.
3
Leg de gehalveerde paprika op een met bakpapier beklede bakplaat, vul met het bulgurmengsel en bestrooi met de kaas. Bak ca. 20 minuten in de oven en serveer
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.