English breakfast
1
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit is een supervullend ontbijt, brunch of diner. Je krijgt je eiwitten, koolhydraten en groenten met één maaltijd binnen.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
250 g, in kleine blokjes
Ham, gekookt, mager
200 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Knoflook
2 teentje(s), fijngehakt
Boerenkool
320 g, grofgehakt
Ei, rauw
4 stuk(s)
Tabasco
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper, zwart
1 mespuntje(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng een grote pan water aan de kook, voeg de aardappelen toe, zet het vuur laag en kook de aardappelen in 8-10 minuten gaar. Giet goed af en zet apart.
2
Bak de ham in een koekenpan met antiaanbaklaag in 5-7 minuten krokant. Zet de ham apart.
3
Voeg de aardappelen en de ui toe aan de koekenpan en bak regelmatig roerend 5-8 minuten op middelhoog vuur, totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook, zout, peper en boerenkool toe en hussel met een tang door elkaar terwijl de boerenkool slinkt. Bak af en toe roerend 3-5 minuten totdat de boerenkool gaar is en krokant begint te worden. Doe de ham terug in de pan en schep alles door elkaar.
4
Bak vlak voor het serveren 4 spiegeleieren. Serveer het boerenkoolpannetje met spiegeleieren en wat tabasco erbij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.