0

Zoet-pittige zalm uit de oven

Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.
Ingrediënten

Rode ui

1 hele

Tomaat

200 g, kers

Mango

½ klein(e)

Pepertje

½ portie(s), kleine

Limoensap

3 eetlepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Koriander

2 eetlepel(s), gehakte

Zalm, rauw

2 portie(s), filet, á 125 g

Rucola

70 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Snipper de ui. Snij de kerstomaten in kwarten en de mango en de chilipeper in kleine blokjes. Roer alles door elkaar en breng op smaak met 1 eetlepel limoensap, peper, zout en 1 eetlepel koriander.
  3. Dep de zalm droog en breng op smaak met peper, zout en de rest van het limoensap. Leg een zalmfilet op een stuk bakpapier, schep de helft van het mango-tomatenmengsel erop en vouw het pakketje dicht. Herhaal met de andere zalmfilet. Bak ca. 15 minuten in de oven.
  4. Verdeel de rucola over 2 borden. Schep de zalmfilets met het vocht erop, bestrooi met de rest van de koriander en serveer.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken