Zalm met groene asperges en aardappelen
2
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
600 g
Rozemarijn
3 takje(s)
Olie
2 eetlepel(s)
Knoflook
3 teentje(s)
Citroen
1 stuk(s)
Zalm, rauw
500 g, filet
Asperges
500 g
Griekse yoghurt, mager
60 g, 4 eetlepels
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een ovenschaal. Rits de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn. Doe ze bij de aardappelen met 1 eetlepel olie en 2 geraspte teentjes knoflook. Kruid met zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2
Rasp het laatste teentje knoflook en de schil van de citroen. Meng de knoflook en de zeste met de resterende olie en kruid met peper en zout. Wentel de zalmfilets en de asperges door de marinade.
3
Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Leg de asperges en de zalm bij de aardappelen. Bak nog eens 20 minuten in de oven. Pers de citroen. Roer de helft van het citroensap door de yoghurt. Kruid met peper en zout. Serveer de yoghurtsaus bij de vis en de groenten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.